针对乌鱼蛋这类我们沒有见过的东西，我们应当更有兴趣爱好去掌握它的样子和营养成分。乌鱼蛋是乌鱼在繁殖期清除身体的后代，是他们子孙后代繁殖的基本，期待大伙儿可以了解。
乌鱼蛋是由雌墨斗鱼的缠卵腺生产加工做成的，生产加工时，将鲜墨斗鱼的缠卵腺割下，用食用碱和食用盐溶液腌渍，使之脱水并使蛋白凝结即是制成品。乌鱼蛋椭圆状而稍扁，奶白色，大中型乌鱼蛋似生鸡蛋尺寸，中小型似鸽蛋尺寸，主产区于山东。
服用时先将乌鱼蛋用冷水清洗，放进沸水中浸一下，捞进出冷水中洗掉表皮，再用力一片一片地撕掉，再将鱼蛋片放进冷水中侵泡一下就可以烹饪，能够用于烩食和氽汤。
乌鱼蛋以圆润牢靠，表皮光滑。蛋层揭片详细，奶白色为佳品。
1.先把乌鱼蛋用冷水洗一洗，剥掉脂皮，放到冷水锅中，在灶火上煮沸后，端入锅侵泡6钟头;
2.随后把乌鱼蛋一片片地解开，放入冷水锅中，在灶火上烧到八成开落，换为冷水再烧，这般，反复五六次，以除掉其咸腥味儿;
3.将饭勺放置灶火上，放进老母鸡汤250ml、乌鱼蛋、生抽、米酒、生姜水、食盐和鸡精，烧造;
4.待汤煮沸后，去掉白沫子，添加自来水调准的淀粉和面粉，搅拌均匀;
5.再放进醋和白胡椒粉，翻搅几下，淋入熟猪板油，倒在碗内，撒上香莱末既成。
1.发后的乌鱼蛋片状，行语名“乌鱼钱”，假如当日无需，务必用冷水侵泡起來，每日得换一次水;
2.鸡精、醋和胡椒粉宜后下，翻拌就可以，沸腾可致霉变变味儿;
3.乌鱼蛋要反复数次的煮，以确保除掉腥味儿，但掰成块状的乌鱼蛋不能用开水的水焯，应冷水入锅;
4.水淀粉勾芡时木薯淀粉不可以变稠，汤也不可以大好。微开就可以;
5.醋要后放，放早了就沒有醋味。
以便让大量的盆友掌握乌鱼蛋是啥，文章内容详尽的为大伙儿详细介绍了它的样子和做法，期待对喜欢吃乌鱼蛋的盆友有一定的协助。另外，大伙儿要想掌握大量有关乌鱼蛋的相关资料，建议大伙儿多关心我们发布的小文章，对大家了解乌鱼蛋有非常大的协助。
